
立夏一过,气温噌噌往上蹿,闷热感裹着热气扑面而来,冰饮、冰西瓜、生冷海鲜瞬间成了解暑刚需,大口啃冰、吃生食的畅快劲,让人忍不住贪嘴。可大家忽略了,外界越燥热,我们体内的脾胃越虚寒,猛吃寒凉、猛碰海鲜发物,湿气寒气会死死堵在体内,轻则浑身发沉、懒怠动弹、胃口塌掉,重则腹胀反酸、精神萎靡,整个夏天都过得昏昏沉沉,浑身不得劲。
其实立夏养生根本不用花大价钱买补品,吃对家常食材就赢了。今天给大家扒出5样应季养生食材,每样都配了零失败的家常做法,锅气十足、鲜香下饭,看着就流口水,老人孩子都爱吃,跟着吃驱寒养阳、养好脾胃,清清爽爽安稳过夏。
第一样:生姜
立夏养阳,生姜是当之无愧的“平价养生好物”,不起眼却格外养人。
选脆嫩无筋的嫩子姜,切成均匀薄片,自带清甜辛香,一点不呛口;新鲜猪肝洗净切片,滑嫩饱满。热油下锅,蒜末爆香后先炒猪肝,大火快速翻炒至粉嫩变色,再下子姜翻拌均匀,短短几分钟,鲜香热气直往鼻子里钻。出锅后的猪肝嫩到抿嘴就化,丝毫没有腥味,子姜脆爽微辣,解腻又开胃,每一口都裹着锅气,配米饭吃香到舔盘。
立夏后天天吹空调、偶尔贪凉吃冰,体内寒气越积越多,常吃这道菜,子姜暖身驱寒、生发阳气,猪肝补气血、养肝明目,吃完浑身暖洋洋,彻底摆脱夏日乏累,一整天都精气神十足。
家常小技巧:猪肝提前用盐水泡10分钟挤净血水,炒出来更鲜嫩;全程大火快炒,锁住水分不柴不老。
第二样:山药
立夏后脾胃变娇气,运化差、吃点就涨,温和养胃的山药一定要多吃。
推荐家常做法:山药炒木耳
白嫩的山药切薄片,裹着淡淡黏液,口感脆嫩清甜;东北黑木耳泡发后肥厚Q弹,吸满汤汁格外入味。少油快炒,撒少许盐调味,简单翻炒就出锅,白绿相间看着就清爽,入口脆嫩爽滑、清鲜不油腻,没有厚重感,天热没胃口的时候,这道菜一上桌,瞬间能多扒半碗饭。
山药健脾养胃、温润滋补,木耳祛湿清润、润肠通便,两者搭配堪称“脾胃救星”,慢慢调理虚弱肠胃,就算夏天偶尔吃点凉的,肠胃也不闹脾气,吃嘛嘛香。
家常小技巧:山药切好泡清水加少许醋,不氧化发黑;搭配胡萝卜片、荷兰豆,颜值更高、营养更全。
第三样:韭菜
韭菜又叫“起阳草”,初夏的韭菜最鲜嫩,香嫩入味、顺应时节吃最养人。
田间现割的嫩韭菜,掐一把都能流出鲜汁,洗净切段绿意盎然;土鸡蛋打散,下锅炒成蓬松金黄的蛋块,蛋香浓郁扑鼻。再下韭菜大火快炒,几秒就断生,翠绿的韭菜裹着金黄的鸡蛋,色泽鲜亮诱人,入口韭香浓郁、鸡蛋软嫩鲜香,咸淡适中,简单的家常味,却越吃越上瘾,下饭绝了。
立夏后雨水多、湿气重,很多人浑身发沉、提不起精神,多吃韭菜能行气散寒、提振阳气,赶走体内湿气,告别夏日疲惫,浑身都轻松。
家常小技巧:韭菜千万别久炒,断生立马出锅,翠绿不出水、口感更嫩;鸡蛋提前加少许温水打散,炒出来更蓬松。
第四样:南瓜
南瓜性温味甜,不寒不燥,补中益气、健脾暖胃,是老少皆宜的夏日养生食材。
选金黄软糯的老南瓜,去皮切块蒸熟,用勺子一压就成细腻泥状,再打成绵密顺滑的羹汤,色泽橙黄透亮,看着就治愈。舀一勺入口,绵密香甜、温润顺滑,顺着喉咙滑进胃里,暖乎乎的超舒服,自带天然瓜果清甜,不齁不腻,早上当早餐、下午当加餐,喝一碗浑身舒坦,大人孩子都抢着喝。
夏天长时间吹空调,脾胃虚寒、手脚发凉,常喝南瓜羹,既能养胃补气血,又能补充膳食纤维,调理肠胃的同时,还能养出好气色,越喝越健康。
家常小技巧:加少许牛奶一起打,奶香十足、口感更顺滑;不喜甜不用加糖,南瓜本身的清甜就足够香浓。
第五样:牛肉
立夏后出汗多、体力消耗快,身体需要补充优质蛋白,温补不上火的牛肉再合适不过。
新鲜牛里脊切成薄片,腌制后鲜嫩多汁,大火滑炒至变色,再加入切段的大葱,快速翻炒至大葱变软,酱香混合着葱香瞬间弥漫全屋。出锅后的牛肉嫩而不柴、入味十足,大葱清甜脆香、中和油腻,每一口都酱香浓郁,下饭又解馋,就算天热没胃口,也能一口气吃大半盘。
牛肉富含高蛋白,补气血、强筋骨,快速补足夏日消耗的体力,搭配大葱还能驱寒助阳,两者搭配,既能补充营养,又能调理身体,缓解夏日疲劳,让你精力满满过夏天。
家常小技巧:牛肉逆纹切片,加生抽、淀粉腌制10分钟,炒出来超嫩滑;怕葱味重可以少放,搭配青椒炒,鲜辣更开胃。
立夏养生,记住核心:远离冰饮、生冷瓜果、海鲜发物,多吃这5样家常食材炒股配资资金,换着花样做,驱寒养阳、健脾祛湿,把脾胃养好了,夏天少生病、不犯困,浑身清爽又舒服!
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